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    第58章 野蒜炒鸡蛋

    冯巩小品全集下载 www.24x25.com     (感谢大侠拎壶冲、栋哥L,黑哥1973的打赏,谢谢各位?。?br />
        野蒜长的像韭菜,又有点像葱,这是一道特别美味的野菜。这个寒冷的季节里,野外的草地里依然长着,野蒜炒鸡蛋,绝对能够香飘十里,吃了一次想两次。

        野蒜已经冼净择好,青青翠翠,李逍抄起菜刀简单的切成几段。

        “鸡蛋,今天刚下的蛋,全是个头大的?!崩虾伟讶黾Φ暗萘斯?。正宗老母鸡下的土鸡蛋,三年以上老母鸡下的蛋,蛋的个头很大。

        蛋壳很薄,一敲就碎,蛋液流出,蛋黄带着点红。

        一把野蒜放三个鸡蛋炒,李逍如今也是出手阔绰。

        鸡蛋打碎,搅拌。

        那边灶上的锅已经烧热好,李逍麻利的倒上现磨的芝麻香油。没有菜油、豆油、花生油、葵花子油、橄榄油、青茶油等在身边,李逍昨天特意弄了些芝麻磨油。

        磨好的芝麻油有股奇特的香味,远远就能闻到。

        用芝麻油炒菜,够奢侈。

        油一下锅,烘出更大的香味,大家都不由的深深吸气。

        经验丰富的李逍,都不用倒点蛋液试油温,凭着经验就知道了蛋液下锅的最佳时机。

        搅的金黄的半碗蛋液倒入油锅之中,顿时炸了开来。蛋液迅速的膨胀,犹如一朵盛开的黄花。

        “哇,真好看?!?br />
        大家还是头一次看到鸡蛋居然能这么好看,以前煮鸡蛋或者煮蛋花,哪有这般神奇好看,何况炒鸡蛋最大的特别就是香。

        香飘十里不为过。

        李逍气定神闲的拿起钞子,在锅里迅速的搅了几下,盛开的蛋花就碎开来,看到鸡蛋一面微微有些焦黄,李逍马上将野蒜下锅。

        “火大点!”李逍对烧火的柱子交待一句,拿着铲翻炒着锅中的野蒜和鸡蛋。一黄一绿,迅速的交融。

        火势很旺。

        李逍直接一手握锅柄,一手拿勺,开始了颠锅。

        一套动作行云流水,大家跟看杂技一样。想不到,这个奇怪的锅,居然还有这么新奇的做菜之法,不但做的菜香,而且动作还这么好看。

        炒菜,尤其是野蒜炒鸡蛋这样的菜,其实最关键的就是一个字,大火快炒,几下功夫就可以出锅了,火小了,炒久了都不好吃。

        没有鸡精没有其它调味料,李逍只往锅里加了点自己提炼的精盐,然后就起锅了。

        一盘青中带黄的野蒜炒蛋就做好了。

        这道菜难道只有半颗星,十足的新手菜,简简单单,但众人看的却目瞪口呆,叹为惊止。

        “做菜居然不用加水!”干了一辈子厨子的老何叹道。

        “这才一眨眼的功夫吧,居然就做好了?”

        刚下课的李贞挤了过来,不停的吸着鼻子,“太香了!”

        李逍见大家都盯着那盘菜,笑道,“野蒜炒鸡蛋,做好了,大家来试试菜,给个评价?!?br />
        赵大夫不客气的先上来,拿起筷子夹了一点,放进嘴里刚吃了一口,眼睛就瞪的许大。

        “好吃不?”李贞问。

        赵先生没回答,而是大口的吃了起来,还马上又夹了一筷子往嘴里送,这下大家都知道好吃了。

        “想不到,野蒜和鸡蛋这么普通的两样东西,居然能做出如此美味的佳肴来,太神奇了?!闭韵壬?,他还想夹第三下,身上还沾着粉笔灰的杨大眼很不客气的上来,“给大家也留点啊?!?br />
        杨大眼吃了一口,也马上忍不住夹第二筷子了。

        “想不到芝麻磨的油不但可以点灯,还能做菜,能够这么香?!?br />
        唐人吃植物油很少,一般植物油都是用做灯油,平时做菜因为以煮炖为主,所以吃动物油更多,比如羊油、猪油。芝麻油做菜,更多的还是少数大户人家或者一些酒楼饭店用来煎炸食物。

        你一筷子我一筷子,一盘野蒜炒鸡蛋,还没片刻,已经见了底。

        每个吃过的人,都一副意犹未尽的样子。

        那些没排到未能吃上一口的人,则痛心疾首,大呼可惜。

        “三郎,跟我们讲讲,为何如何神奇?”赵先生觉得这道菜如此好吃,关键还是在于这口奇特的锅,还有这新奇的烹饪之法。

        “这锅广口小底,锅比较薄,这就比较容易加热,所以最适合炒这种方式。炒锅加香油,炒制野蒜这样的蔬菜,是最好的烹饪方式?!?br />
        炒锅、炒菜,这些新词听的赵先生连连点头。

        连之前一直都认为李逍的怪锅让他浪费了铁料的老王铁匠,这个时候都不吭声了,很明显,他错怪李逍了,这个锅虽看着怪,但想不到却如此适合这种炒的新烹饪方式。

        “这炒锅只适合炒青菜吗?”

        “当然不止,炒和蒸炖煮一样,是一种烹饪方式,用这种方式可以加工各种各样的菜。既能炒青菜,也有炒肉,甚至还能炒饭、炒面、炒饼呢?!?br />
        李贞舔着舌头,“哥,以后我还要吃炒菜?!?br />
        “行,哥以后天天给你炒菜吃?!?br />
        相比起只关注着吃的李贞,婉娘倒是看出些问题来,“三郎,炒菜只能用香油吗?”

        “倒不是只能用香油,而是用香油比较好,香油炒菜不易凝固,而且油烟也小些,用猪油羊油就没这么合适了。香油外,如果有豆油、茶油等其实也是一样可以炒菜的?!?br />
        李逍跟婉娘解释道。

        “那想吃炒菜还是挺麻烦的,香油可不便宜呢?!蓖衲锎恿硪桓鼍玫慕嵌鹊?,香油的价格确实不便宜,一般百姓可吃不起。而且婉娘刚才发现,炒菜时用的油还不少,少了还不行,这炒菜还得专门的炒锅,得用香油,那还真不是一般人家吃的起的。

        平时普通百姓家做饭做菜,菜里搁点点盐巴就行了,偶尔放点点羊油、猪油,也放的很少,有点油花就行,多了可吃不起。

        如李逍刚才这样,一个野蒜炒蛋放的油,都够平时做上三五天菜的油了。

        这么一说,倒也有不少人发现这个问题,炒菜好吃,可是不便宜啊。

        “看来以后不能常吃炒菜了?!闭韵壬行┮藕?。

        “这炒菜这么好吃,咱家又是独一份,你说如果我们到蓝溪街上开家饭店,推出炒菜,会不会食客盈门,供不应求???”李逍的前狗头军师,现任的私塾先生杨大眼一边回味着野蒜鸡蛋,一边提出一个主意来。